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Vorbereitungszeit10 Min
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Garzeit15 Min
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Portion2
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Portionsgrößeca. 350 g Pasta
Cremige Ricotta & Lemon Zucchini Tagliatelle – ein leichtes italienisches Pastagericht mit frischer Zucchini, Ricotta, Zitronenschale und Parmesan. Perfekt für ein schnelles, aromatisches Abendessen in unter 30 Minuten.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 520 kcal26 %
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Kohlenhydrate: 65 g22 %
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Protein: 20 g40 %
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Fett: 20 g29 %
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Gesättigte Fettsäuren: 9 g45 %
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Ballaststoffe: 3 g12 %
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Natrium: 350 mg15 %
Directions
Pasta kochen Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) aufbewahren.
Zucchini vorbereiten Die Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne lange Streifen (Zucchinibänder) schneiden.
Zucchini anbraten Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die Zucchinistreifen hinzufügen und 2–3 Minuten leicht anbraten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
Ricotta-Sauce herstellen In einer Schüssel Ricotta, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta und Sauce kombinieren Die fertigen Tagliatelle direkt in die Pfanne mit den Zucchini geben. Die Ricotta-Zitronen-Sauce hinzufügen.
Cremige Konsistenz erzeugen 1–3 EL Nudelwasser einrühren und alles vorsichtig vermengen, bis eine cremige, leichte Sauce entsteht.
Kräuter hinzufügen Den gehackten Basilikum oder die Petersilie unterheben und nochmals abschmecken.
Servieren Die Pasta sofort auf Teller verteilen. Mit frisch geriebenem Parmesan, Zitronenzeste und etwas schwarzem Pfeffer garnieren.
